隨著青年廣場、青年橋等多個(gè)節(jié)點(diǎn)的逐一亮相，“閩江之心”已成為閩江畔最耀眼的明珠。徜徉在山水畫卷中，市民游客也許不知道，“閩江之心”曾是許多福建茶葉進(jìn)入海上絲綢之路的始發(fā)地。

　　近日，在第三屆海絲國際茶文化論壇期間，《茶坐標(biāo)—標(biāo)桿千年福建茶》新書首發(fā)。這是第一部系統(tǒng)梳理福建茶業(yè)發(fā)展脈絡(luò)的讀物，首次向世人展示了茶葉從“閩江之心”出發(fā)，走向世界的旅程。

　　福州港

　　曾是中國最大茶港

　　《茶坐標(biāo)—標(biāo)桿千年福建茶》的作者是福建人民出版社編審金穡。為寫這本書，他投入十多年時(shí)間，查閱了幾乎所有現(xiàn)存的與福建茶有關(guān)的資料。書中的“茶港時(shí)代”一章，介紹了福州開埠后，茶港興起，茶市活躍的精彩故事。

　　“福州港曾是中國最大茶港?！苯鸱w告訴記者，福州于1843年9月11日開埠，由于太平天國的戰(zhàn)火阻斷了原從武夷山輸往廣州、上海的茶路，1853年，福州獲準(zhǔn)開茶市。當(dāng)時(shí)，武夷山的茶葉沿閩江水系順流而下到福州只需4天，而運(yùn)至廣州需45天，到上海28天。1859年，福州港首度超越上海，成為全國茶葉出口第一大港。

　　“福州茶市最早設(shè)在泛船浦、海關(guān)埕一帶，因?yàn)闊o法滿足需求，茶葉交易中心漸由倉山轉(zhuǎn)移到了臺(tái)江?！苯鸱w說，“在閩江及其周邊水域建了大量簡陋的道頭，其中有一個(gè)地名茶道，顯然是裝卸茶葉的碼頭?！?/p>

　　臺(tái)江區(qū)優(yōu)秀非遺工作者、百年洪家茶傳承人洪植錦收藏的一份舊版福州地圖上，清晰標(biāo)出了茶道的位置，就在“閩江之心”范圍之內(nèi)。

　　福州茶

　　從閩江到泰晤士河

　　“為了攫取茶葉，在鴉片戰(zhàn)爭后的《南京條約》談判時(shí)，英方強(qiáng)烈要求加上福州。這是福州成為五口通商口岸的重要原因。”金穡介紹說，歷史上，福州大量茶葉從閩江出發(fā)，通過海上絲綢之路，運(yùn)抵英國泰晤士河港，然后在倫敦中轉(zhuǎn)至歐美等國。

　　1856年至1865年，英國、澳大利亞、美國從福州港運(yùn)出的茶葉從265千擔(dān)遽增到492千擔(dān)。1867年統(tǒng)計(jì)顯示，福州港出口茶葉輸往英國35.4萬擔(dān)，澳大利亞9.8萬千擔(dān)，美國6.3萬擔(dān)，新西蘭及其他地區(qū)僅有小部分。1869年，福州有英國商行15家、美國3家、德國2家。1873年，英國商人開始用汽船從福州運(yùn)茶到英國。

　　1887年，福州茶港開始走向衰落，但福州茶人積極尋求復(fù)興之道。至民國時(shí)期，福建茶區(qū)東西南北四路是以福州為中心劃分的，北路茶區(qū)基本等同于今天的閩東地區(qū)；西路茶區(qū)就是閩北地區(qū)；南路茶區(qū)以安溪為中心，涵蓋了今天的閩南閩西區(qū)域，福州掌領(lǐng)東路茶區(qū)。

　　“閩江之心”

　　曾匯集茉莉花茶商號(hào)

　　“茉莉花與茶在福州的相遇，不僅是一場美麗邂逅，更演繹了一場跨越時(shí)空的彼此欣賞，福州這片茶的故土從此升騰出一種馥郁秾韻、滋味雋永的茉莉茶香，熏染了一條江，一座城，乃至于一個(gè)國度?！痹谛聲?，金穡這樣寫道。

　　據(jù)《閩茶季刊》創(chuàng)刊號(hào)載，福州茉莉花最初是由廣州輸入，先在長樂種植。咸豐時(shí)期，北京汪正大商號(hào)將其所制鼻煙運(yùn)至長樂，用茉莉花窨之，味道極美。長樂茶號(hào)受啟發(fā)，用茉莉花窨茶，果然味道獨(dú)特。光緒年間，福州茉莉花茶大興，福州成為茉莉花茶的窨制中心與集散地。

　　早期經(jīng)營茉莉花茶的商號(hào)大多集中在上下杭以及蒼霞洲茶道、福全社、荔枝弄等處，如今統(tǒng)稱為上下杭?xì)v史文化街區(qū)。上下杭緊鄰臺(tái)江碼頭，是福州商品天然的集散地。清末和民國時(shí)期商會(huì)就有幾十個(gè)，會(huì)館數(shù)十家，如南郡會(huì)館、興安會(huì)館、浦城會(huì)館、建郡會(huì)館、壽寧會(huì)館等。

　　“天下第一香”

　　曾出自“閩江之心”

　　位于“閩江之心”的福勝春制茶廠舊址，正在建設(shè)游客服務(wù)中心和美麗閩江展示館。在《茶坐標(biāo)—標(biāo)桿千年福建茶》書中，有5000多字的篇幅，專門介紹洪字茶和制茶廠的故事。

　　民國時(shí)期，“刀牌煙仔洪字茶”家喻戶曉。1926年，洪字茶第二代掌門洪發(fā)綏在蒼霞洲靠江邊地方，收購銀錢制造局舊屋一座及屋后靠江邊空地3畝多，建廠房和住宅。1930年落成時(shí)，引得不少民眾老遠(yuǎn)跑來觀光。

　　茶廠在當(dāng)時(shí)的福州獨(dú)一無二。廠房高四層，水泥結(jié)構(gòu)，墻體厚度48厘米。室內(nèi)冬暖夏涼，不會(huì)因濕度變化而影響茶葉質(zhì)量。天花板分為兩層，屋頂為玻璃材質(zhì)，里面則是可以推動(dòng)的木窗。通過移動(dòng)木窗調(diào)節(jié)光線明暗，以辨別茶樣。

　　茶廠投產(chǎn)后，洪發(fā)綏敏銳地意識(shí)到機(jī)械制茶的大勢所趨。他設(shè)立了花茶研究室，聘請(qǐng)福州協(xié)和大學(xué)王調(diào)馨教授研究由花中提煉香精的工藝，制成了各種香型不同的花香香水，使窨制花茶工藝更上一層樓。第一批生產(chǎn)的4箱“夜來香花茶”，刻有“科學(xué)精制、天下第一香”幾個(gè)字，得到同行的羨慕和好評(píng)。

　　洪字茶

　　遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū)

　　洪植錦告訴記者，洪家祖居金門烈?guī)Z青岐村，世代以航運(yùn)業(yè)為生。洪家茶創(chuàng)始人洪天賞生于1859年，6歲時(shí)因家庭變故，來到福州生活。

　　當(dāng)時(shí)，福州外銷的茶葉是在臺(tái)江碼頭用小木船裝載，運(yùn)抵馬尾，再搬運(yùn)到大船上運(yùn)往海外。洋行常仗勢欺人，洪天賞率領(lǐng)搬運(yùn)工據(jù)理抗?fàn)?，逐漸成為臺(tái)江碼頭船幫頭領(lǐng)。洋行為平息矛盾，遂于1878年授權(quán)他掛牌“洪怡和”商號(hào)，并代理怡和洋行福州的船運(yùn)碼頭事務(wù)。洪天賞敏銳地意識(shí)到茶葉生意的利潤和前景，于1885年將“洪怡和”商號(hào)改為“洪怡和”茶莊，進(jìn)入茶葉制作領(lǐng)域。

　　洪天賞之子洪發(fā)綏9歲進(jìn)入福生隆茶行拜師學(xué)藝，3年藝成，回家制茶。20多歲時(shí)，他發(fā)誓“我愿結(jié)識(shí)天下人”，并將誓言印在福勝春茶葉罐上。經(jīng)過兩代人苦心經(jīng)營，洪字茶終成閩臺(tái)茶業(yè)之魁首。

　　金穡調(diào)查發(fā)現(xiàn)，1932年，福勝春制茶廠產(chǎn)銷數(shù)量已達(dá)3萬多擔(dān)。1934年，茶廠年產(chǎn)量達(dá)4萬多擔(dān)，員工上千人，其中茶師傅200多人，揀茶女工700多人。

　　“當(dāng)時(shí)的洪字茶已在全國及東南亞、韓國等地設(shè)立茶莊和代理商不低于40處，其中包括印度尼西亞泗水振東棧、菲律賓胡合興、新加坡炳記、韓國仁川萬聚東等?！苯鸱w說，“許多地方每年新茶上市，皆等待洪字茶開市開價(jià)”。

　　“閩江之心”

　　將建對(duì)渡碼頭

　　抗戰(zhàn)期間福州淪陷時(shí)，洪發(fā)綏將茶廠關(guān)閉，帶領(lǐng)全家50多人避難于廈門鼓浪嶼及香港等地。戰(zhàn)后，福州統(tǒng)計(jì)淪陷時(shí)期工商業(yè)損失，福勝春制茶廠提供了詳細(xì)的報(bào)表，總計(jì)200多萬元。統(tǒng)計(jì)表最后一句話令人唏噓：“因損失重大，無力維持，停止?fàn)I業(yè)?！?/p>

　　金穡說：“在國運(yùn)多舛的時(shí)節(jié)，一代代像洪家茶業(yè)這樣的茶人知難而進(jìn)，在洋商的打壓下，在官僚資本的擠兌中，延嗣了中國茶業(yè)的血脈?！?/p>

　　2016年，“福勝春”被福建省商務(wù)廳評(píng)為福建老字號(hào)。2022年，百年洪家茶紅茶制作技藝成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。昔日洪字茶又回來了，正是如今的百年洪家茶。

　　如今，茶廠面北的門樓與朝南的連接天橋以及茶王野墅都已不復(fù)存在，唯有廠房軀干留存。

　　記者從有關(guān)部門了解到，美麗閩江展示館外的臨江區(qū)域?qū)⒔ㄔO(shè)對(duì)渡碼頭，建成閩江旅游的重要集散地。福州市發(fā)改委已批復(fù)同意建設(shè)福州市“兩江四岸”游船碼頭（一期）工程。擬建的5座游船碼頭分別為江心島碼頭、蒼霞碼頭、煙臺(tái)山碼頭、興順碼頭及下洋碼頭，這意味著“閩江之心”將有望恢復(fù)水上對(duì)渡。（記者何佳媛/文）